Assunzione e titolo di studio in Apprendistato per IFTS Cuochi/e capo partita d’Hotel

La figura opera nel settore dell’hotellerie all’interno delle cucine. Controlla la dispensa, le scorte e le forniture, dialoga con i fornitori, garantisce la corretta esecuzione delle operazioni di stoccaggio, conservazione, etichettatura. Assicura il rispetto delle norme igieniche. Si occupa della preparazione delle pietanze e della corretta cottura. con riferimento alla divisione della cucina alla quale afferisce. Collabora con i componenti della partita. Contribuisce all’efficienza delle attività di cucina.

Certificato di specializzazione tecnica superiore

Il percorso si svolge in apprendistato.

I candidati selezionati saranno assunti come apprendisti in art. 43 da novembre 2022 a novembre 2023 presso hotel di Milano, Rho, San Donato Milanese, Torino, Bologna.   Per gli apprendisti assunti a Torino e Bologna il datore di lavoro offre vitto e alloggio in loco e il rimborso delle spese di trasferta per e da Milano in occasione dei rientri per frequentare la formazione esterna (una settimana al mese).

Gli apprendisti lavoreranno e svolgeranno la formazione prevista: 800 ore totali suddivise fra formazione interna (in azienda) ed esterna (presso Innovaprofessioni).   Al termine del percorso è previsto un esame per il conseguimento del titolo di studio post diploma IFTS (certificato di specializzazione Istruzione Formazione Tecnica Superiore).

ARTICOLAZIONE: 

- da novembre 2022 a dicembre 2023: formazione solo in aula/laboratorio, da lunedì a venerdì, 8 ore al giorno

-da gennaio 2023 a dicembre 2023: formazione in aula/laboratorio (una settimana al mese a tempo pieno) e nelle altre settimane del mese lavoro per massimo cinque giorni a settimana da 8 ore, con minimo un giorno di riposo.

Tecnologia alimentare, gestione delle forniture, tecniche di cucina per la valorizzazione delle risorse enogastronomiche, eccellenze agroalimentari del territorio, visual per il food, qualità e controllo, comunicazione efficace, informatica e applicazioni digitali, microlingua inglese per la cucina, microlingua francese per la cucina