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Corsi Gratuiti per Alimentaristi HACCP a Monza 2018-2019


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HACCP è l'acronimo di Hazard-Analysis and Critical Control Points (Analisi dei Rischi e Controllo dei Punti Critici). Questo protocollo definisce gli standard per l'analisi e la prevenzione dei rischi di contaminazione degli alimenti. Secondo la legge italiana (D.Lgs. 155/1997) chiunque lavori nel settore della ristorazione, della GDO (Grande Distribuzione Organizzata) e in generale nel settore alimentare ha l'obbligo di ottenere un attestato che attesti le sue conoscenze delle norme descritte dal protocollo HACCP.

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