Addetto alle attività ristorative e ricettive - Polivalente

La figura professionale polivalente è in grado di assicurare l'igiene e la funzionalità della struttura segnalando eventuali anomalie. È in grado di eseguire operazioni preliminari di cucina, di sala e di servizio colazioni; collabora inoltre al ricevimento, immagazzinamento e stoccaggio dei prodotti.

Il corso rilascerà il certificato HACCP.

Attestato di validazione delle competenze o qualifica

Durante il percorso verranno trattati i seguenti argomenti: 

- Caratteristiche, tipologie e modalità organizzative delle strutture ricettive e ristorative 

- Principi, Tecniche di utilizzo e strumenti dei servizi ricettivi e ristorativi 

- Principi e tecniche di comunicazione e relazioni interne/esterne 

- Tecniche di base dei servizi ristorativi e del room service 

- Elementi di stoccaggio e immagazzinamento 

- Tecniche di riordino e pulizia 

- Elementi di housekeeping 

- Tecniche di esecuzione dei servizi accessori

Al termine del corso l'allievo è in grado di inserirsi direttamente nel mondo del lavoro collaborando con l'équipe presente nella struttura nella preparazione di snack e bevande e nell’allestimento sala e servizio ai tavoli ed eseguendo operazioni finalizzate alla funzionalità, al decoro e all'igiene della struttura come la cura degli alloggi, dei piani camera e delle aree comuni interne ed esterne e l’erogazione dei servizi accessori di ricettività.