Le mani in pasta

Attestato di competenza certificato UE, attestazione HACCP e sicurezza sui luoghi di lavoro

La pratica è svolta presso il laboratorio professionale della Società Umanitaria, completamente attrezzato ed in grado di consentire l’erogazione di un modello di formazione fondato sul concetto portante del LEARNING BY DOING , apprendimento attraverso il fare, attraverso l’operare, attraverso le azioni.
Gli obiettivi di apprendimento si configurano sotto forma di “sapere come fare a”, piuttosto che di “conoscere che”; infatti in questo modo il soggetto prende coscienza del perché è necessario conoscere qualcosa e come una certa conoscenza può essere utilizzata. A tal fine vengono organizzate simulazioni in cui il corsista persegue un obiettivo professionale concreto applicando ed utilizzando le conoscenze e le abilità funzionali al raggiungimento dell’obiettivo.

La figura professionale in uscita ha acquisito competenze professionali specifiche e abilità professionali nelle aree descritte (pane, pizzeria, pasticceria). Un professionista in pectore in grado di intraprendere un percorso di ulteriore apprendimento in azienda (tirocinio) e quindi pronto ad inserirsi nel mercato del lavoro. Il “ritorno” ovviamente avviene privilegiando modelli formativi fortemente esperienziali, nel corso dei quali il partecipante può acquisire nuove conoscenze e competenze.